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Seit dem Jahr 2007 befindet sich auf der Nordsee-Insel Sylt die nördlichste Hopfenplantage Deutschlands. Hier wächst der in Frankreich "vin du nord" genannte Hopfen im rauen Klima der Insel und bekommt sein milde unaufdringliche Herbe.
Rohstoffe, Fermentierung, Lagerung. Alles in der richtigen Zusammensetzung und Dosierung zum richtigen Zeitpunkt. Nur so kann die Flaschenreifung ihr Werk vollenden: feine Geschmacksnuancen verstärken, andere mildern. So entsteht der einmalige Geschmack des Sylter Hopfens.
Durch das Degorgieren - einem Verfahren aus der Schaumwein-Herstellung - wird die Hefe mit großem Druck aus der Flasche getrieben und anschließend verkorkt. Jede Flasche wird anschließend mit einem Jahrgangs-Etikett versehen und per Hand durchnummeriert. ein echtes Unikat.
